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塩豚 ブロック【備忘録】
by まるこ家
テレビでやっていて走り書きした自分用レシピ♪いっしょに焼いた新玉ねぎが、肉の塩味でめっちゃ美味しくなります(*´ч`*)
コツ、ポイント
必ず8時間以上ねかせます。
材料
豚ブロック(肩ロースorバラ)
1本
岩塩
肉の量の3.3%
新玉ねぎ
1個
このレシピの生い立ち
焼豚よりあっさりして美味しそうだったので。チャーハンにも使える~(*^^*)
1.
キッチンペーパーで肉の表面の水気を取る。
2.
岩塩を肉の表面にすり込む。
3.
ラップをして、冷蔵庫で8時間以上ねかせる。
4.
新玉ねぎを8等分に切る。
5.
オーブンに余熱(200℃)を入れる。
6.
オーブンシートを敷き、肉、新玉ねぎを置いて30~40分焼く。
7.
金串を刺して透明の肉汁が出てくれば出来上がり♪ 粗熱を取ってから切り分ける。
8.
そのままでももちろん美味しいけど、ねぎ塩ダレ付けてもいいかも~♪ ネギ1本分みじん切り+ごま油小さじ1+塩少々
https://cookpad.com/recipe/6733075
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