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【病院】なす煮びたし【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 94kcal たんぱく質 3.1g 脂質 6.9g 糖質 4.5g 食塩相当量 0.4g
コツ、ポイント
煮る前になすを炒めることで、彩りのよい紫色を保つことが出来ます。また、薄味ながらもごま油の風味を感じる仕上がりになります。
材料
(5人分)
なす
2本
油あげ
3枚
ごま油
小さじ1
●和風だし顆粒
小さじ1
●水
150ml
●みりん
大さじ1
●濃口しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
1.
(下ごしらえ) なす:乱切 油あげ:短冊
2.
(煮る) 鍋に油をいれ、なすを軽く炒める →油あげ、●の調味料を入れて煮る
3.
●全体像● ごはん なす煮びたし 豆腐となのはなの赤だし汁 うめびしお アシドミルク
4.
●全体像● ごはん なす煮びたし 豆腐とあおさの白みそ汁 ふりかけ(さけ) ヤクルト
5.
●全体像● ごはん なす煮びたし 豆腐とちんげんさいの合わせみそ汁 ゆずみそ アシドミルク
https://cookpad.com/recipe/6733242
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