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長野の「にらせんべい」まねしました。
by 信子さん
ケンミンショーで見て、大変簡単ですが、火加減がむずかしく、ニラに完全に火が通り、色も鮮やかという見極めが大事、慣れです。
コツ、ポイント
簡単で、テフロン加工のフライパンが便利です。 色がきれいだと、慣れないうちは、中の火の通りがうまくいかないことが多いです。自分でいい色と火加減をつかむと楽です。 見かけが良くなくてもこの色がいいです。
材料
にら
1把
みそ
大さじ1,5~2
水
150CC
小麦粉(薄力粉)
120グラム
サラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
本当においしいです。 応用自在で、野菜がいっぱい食べられます。
1.
にらはざく切りにします。
2.
味噌、水、小麦粉は、だまにならないように丁寧に溶きます。
3.
ニラを入れて、まんべんなく混ぜます。
4.
フライパンを熱して、サラダオイルを入れ、お玉で同じような大きさにして入れます。
5.
テフロン加工だと返しやすいです。下からフライ返しを入れてうまく動くかどうか見ます。
6.
ここで1枚を返して焼けたら、火が通っているかどうか、割ってみて試した方がいいです。見当がつきます。これはポイントです。
7.
味噌の色が出てきますが、この方がおいしいです。キッチンペーパーに取った方が油が切れます。
8.
全体にこうなりますが。こげの色がはっきりした方が安心です。
9.
1枚にするとこういう感じです。
https://cookpad.com/recipe/6733380
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