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牛バラ肉と白菜のオイスター炒め♪
by お天気ママ。
オイスターソースのうまみがしみ込んだ牛バラ肉。さっと炒めた白菜でいただきます。 ご飯が進みますよ。
材料
(3~4人分)
牛バラ肉
200g
白菜
1/5くらい
長ネギ
1本
●オイスターソース
大さじ1
●紹興酒(または日本酒)
大さじ1
●こしょう
5ふり
○オイスターソース
小さじ1
○きび砂糖
小さじ1
○塩
小さじ1/6
○中華顆粒だし
小さじ1/2
○水
80cc
片栗粉(お肉につける用)
大さじ2
水溶き片栗粉
(片栗粉小さじ1と水小さじ1)
◎鷹の爪
1本
◎にんにくのスライス
半かけ分
◎サラダオイル
適量
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
29日、肉の特売日でおいし牛バラ肉が手に入ったので。。。 冷蔵庫の白菜と作りました。
1.
牛バラ肉は食べやすい大きさにカットする。
2.
牛バラ肉と●を合わせて、漬け込む。
3.
白菜は芯の部分は3センチ、葉は4センチくらいにカット。
4.
長ネギは緑の部分も含め、斜め切りにする。
5.
○を合わせ、水溶き片栗粉を用意する。
6.
にんにくをスライス。鷹の爪は種を取って、半分にちぎる。
7.
牛肉のビニールに片栗粉を入れて、揉みまぜる。
8.
フライパン小さじ1を引き、弱火で◎の香りを出す。(1分)
9.
肉が一口大のサイズになるよう成形しながらいれ、中火で加熱。(2分) 中まで火が入らなくても表面が焼ければOK。
10.
牛肉は別のお皿に移す。 フライパンに、サラダオイル小さじ1を入れて再加熱。
11.
このあとは、強火でさっと炒めます。 まず白菜の芯の部分を入れて1分。 葉の部分とネギを加えて1分。
12.
牛肉と○を加えて強火で加熱(30秒)。
13.
火を止めて、水溶き片栗粉をいれ混ぜたら、再加熱。(30秒)
14.
とろみがついたら、仕上げごま油を加えて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/673399
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