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レンジで鶏チャーシュー風蒸し鶏
by ぽめじろ
耐熱の保存容器で作ってしまえば楽ちんです。何もしたくないけど麺料理の具が欲しい時によく作ります。
コツ、ポイント
・粗熱が取れてから切ったほうが、肉汁が逃げずジューシーに仕上がります。 ・味付けは自由にアレンジしても美味しいです。 ・加熱後に出ている水分は鶏の出汁が出ているので麺類のスープや雑炊などに利用すると美味しいです。
材料
鶏胸肉
1枚(約600g)
刻みニンニク
3片分
生姜チューブ
小さじ1
味覇
小さじ2
このレシピの生い立ち
火を使うのすら面倒だけど、安かった鶏胸肉は美味しく食べたかったので。
1.
鶏胸肉は包丁か調理バサミで切り込みを入れ、大体均一な厚さの平たい一枚にします
2.
皮面にフォークで満遍なく穴を開けます
3.
耐熱容器やレンジ用スチーマーなどに2の肉を入れ、残りの材料を入れて揉み込みます
4.
皮面を上にして容器内で広げ、ふんわりラップか蓋をずらして被せ500wで5分、裏返してさらに5分加熱します
5.
箸を一番分厚い部分に刺し、出てきた肉汁が透き通っていれば粗熱を取って完成です。一晩冷蔵庫で寝かせたほうが味が馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/6734271
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