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筍と胡瓜の梅入り柚子胡椒和風サラダ☆
by お料理ニャロメ
柚子胡椒と梅干しのドレッシングです。筍・ワカメで、春の和風サラダに仕上げます♪
コツ、ポイント
梅干しにより、しょうゆと砂糖の分量を加減します。
材料
(3人分)
筍
100g
ワカメ
20g
胡瓜
1/2本.60g
■
ドレッシング
梅干し・塩分少なめ
1粒
オリーブオイル
大さじ1
酢
小さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2〜1
柚子胡椒
小さじ1前後
■
梅干しの塩分により多少加減する。甘さ控えめが好きな方は砂糖減らして下さい。
このレシピの生い立ち
茹でた筍が少し残っているので、和え物のような和風のサラダにしてみました。春の小鉢です♪
1.
塩分少なめの梅干しを使用してます。 種を取り、梅肉を包丁で叩く(右の方)
2.
塩ワカメは水で戻す。 絞って1〜2センチに切る。
3.
茹でた筍の穂先を使いました。 真ん中辺りでもいいです。 姫皮もついたままです。
4.
姫皮は写真のように四角に切り、穂先は串切りにする。
5.
胡瓜は薄切りにして、塩少々で揉み絞る。
6.
梅干しと調味料を合わせて置く。 *甘辛さを確かめて下さい。
7.
⑸に筍・ワカメ・胡瓜を入れ混ぜ合わせて完成です♪
8.
和風の器に盛り付けましたが、洋皿もオシャレですよ♪
https://cookpad.com/recipe/6734405
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