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鯛の涼味巻き ぽん酢ジュレがけ
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
きゅうりやしょうがなど、お好みの野菜を巻いても良いでしょう。ぽん酢ジュレはよく冷やし、食べる直前にかけましょう。
材料
(2人分)
宇和清海育ち本鯛(生食用・短冊)
60g
だいこん
10g
大葉
1枚
洋にんじん
10g
かいわれ大根
1/6パック
■
〈ぽん酢ジュレ〉
粉ゼラチン
小さじ1/4
水
小さじ2
ぽん酢
小さじ2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。
2.
(1)を電子レンジ(500w)で約20秒加熱して溶かし、ぽん酢・水と混ぜ合わせる。冷やし固めて〈ぽん酢ジュレ〉を作る。
3.
鯛は6枚に薄くそぎ切りにする。だいこん・にんじんは細切り、大葉は縦半分に切り、かいわれは根を切る。
4.
鯛に大葉・だいこんをのせて巻く。にんじん、かいわれも同様に巻く(3種類各2コずつ作る)。
5.
器に盛り、(2)をフォークなどでくずしてかける。
6.
●YouTubeでつくり方の動画を公開しています https://youtu.be/HOVUDxwJuLw
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6735423
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