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豚のバラ焼き丼
by うら
豚バラをブロックで買ってきたら一度は作りたい丼物。とても美味しいお気に入りの一品。
コツ、ポイント
砂糖やしょうゆを加えるときはとろ火で! 最初は酒が無かった為カンパリで作ってみた。 苦味が効いてそれはそれで美味かったが少し入れすぎたかな。 初めて作った翌日の昼に今度はブランデーでやってみたがこっちの方が美味しかった 今度はちゃんと日本酒か料理酒でやってみよう。
材料
(2人分)
豚バラ
200g
キャベツ
適量(ごはんが隠れるくらい)
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
101の幸福なレシピに載っていた一品 この本はとってもステキです
1.
1:豚バラ肉を5~7mm厚に切る
2.
2:火を入れたときに反り返らないように肉に包丁を入れる
3.
3:肉に塩コショウを降り掛け少し寝かせる
4.
4:肉を熱した鍋に入れ両面に焼き色を付ける
5.
5:丼にごはんをよそい千切りしておいたキャベツを乗せておく
6.
6:砂糖 しょうゆ 酒を入れ照りが出るまで熱を通す
7.
7:みりんを加え照りが増したら煮汁ごと丼に肉を移して完成
https://cookpad.com/recipe/67355
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