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キャベツとアンチョビのパスタ
by sashio
キャベツの歯ざわりが美味しいアンチョビパスタ。 定番です。
コツ、ポイント
キャベツの固さで茹で時間を調節する。パスタの茹で汁とアンチョビで味付けですが、最後に必ず味見をし、塩味を決める。
材料
(2人分)
キャベツ
4~5枚
アンチョビ
5切れ
スパゲッティ
2人分
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
定番パスタですが、きちんと自分レシピにしたくて、時間、量をはかりつつつくってみました。
1.
にんにくをみじん切り、アンチョビを細切りにする。キャベツは一口サイズに手でちぎる。 パスタを茹でる。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら、アンチョビを加え溶かすように炒める。
3.
パスタが茹で上がる2~1.5分前にキャベツを加え、一緒に茹でる。 オイルにパスタの茹で汁を加え、白くにごるよう混ぜる。
4.
フライパンに茹で上がったパスタとキャベツを加え、全体をざっくりと混ぜ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/673581
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