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人参ラペ★レモン汁とマーマレードで
by ちゅーりっぷママ
酢の匂いが苦手なのでレモン汁で爽やかに、マーマレードも使用で、柑橘系の果物のような爽やかなラペ、オイル控えめ
コツ、ポイント
チーズおろしみたいなスライサーだと、本当に柔らかい人参になるので、おすすめです。 ダイエット中でオイルがかなり控えめなので、お好きに増やして下さい。 倍くらいでもいいです。
材料
(4〜6人分)
人参
2本
オリーブオイル
大1
レモン汁(ポッカレモン)
大1と1/2
マーマレード(まるごと果実オレンジ使用)
大1
塩
ふたつまみ
砂糖
小1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ダイエット中、キャベツの千切りに飽きて、冷蔵庫を見たら人参が大量にあったので、作ってみた。
1.
人参の皮を剥いて、スライサーで千切りに チーズおろしのようなスライサーがおすすめ。 人参がふんわりとします。
2.
普通のスライサーで千切りにすると、人参が硬いので、先に塩(小さじ1程度、分量外)をしてしんなりしたら出た汁をしぼる。
3.
2をした人は塩以外の調味料、1からの人は、調味料を全部入れて混ぜる。 お好みで、ナッツや干し葡萄を入れてもいい。
4.
分量は目安なので、好みで増減して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6736117
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