八女で採れた春野菜で作った1品です。野菜不足の方もこれならたくさん食べられますよ!
コツ、ポイント
★スナップエンドウの豆知識★
世界最古の豆といわれるえんどう豆が原型で、グリンピースをさやごと食べられるように改良された品種。保存方法は、冷蔵庫の野菜室で2~3日まで。それ以上はかためにゆでて、冷凍保存をするとよい。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです。
1.
スナップエンドウは筋を取ってさっと茹でておく。
2.
早生キャベツは芯を取り、1cm幅に切る。芯も薄くすスライスする。
4.
油揚げはゆでて油抜きし、水気を切って半分に切り千切りしておく。
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、人参、キャベツを炒める。
6.
油揚げ、スナップエンドウを入れ、カレー粉、塩で調味する。
https://cookpad.com/recipe/6736124
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