ホクホクのサツマイモを甘辛く煮こんで、おいしい甘辛煮です。
コツ、ポイント
本みりんとハチミツを使うことにより、まろやかでコクがある仕上がりになります。
ワインは樽の効いたシャルドネを冷やさずに合わせるとよく合います。
このレシピの生い立ち
サツマイモの美味しい季節に甘辛煮を良く作ります。
1.
サツマイモは皮つきで食べるので皮を良く洗い、ラップに包んで電子レンジで4分加熱する。途中で上下を入れ替える。
2.
サツマイモは一口大に切り、豚バラは棒状に切り、さやいんげんは斜めに2つに切る。
鍋にだしパックと水を入れだしをとる。
3.
フライパンにサラダ油を適量入れ、豚バラを入れ中火で炒める。豚肉に色がつけばサツマイモを加えて炒める。
4.
だし、みりん、ハチミツ、醤油を加えて4~5分中火で煮る。
きぬさやを加えて強火で煮詰める。
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