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短時間◎ふわふわ◎イチゴねじりパン
by ♪新月
一時間くらいで作れる初心者向けのレシピです。ジャムの種類を変えたり、お好みでアレンジしてみてください。
コツ、ポイント
水分の多い生地なのでゴムべらやスケッパーなどでこねるとやりやすいと思います。
材料
■
パン生地
牛乳
150ml
バター
15g
ドライイースト
4g
強力粉
160g
薄力粉
40g
砂糖
20g
塩
3g
■
イチゴ餡
イチゴジャム
60g
水
60ml
強力粉
20g
バター
10g
このレシピの生い立ち
台でこねる場所や発酵させる時間が無かったので作ってみました。
1.
イチゴ餡を作ります。鍋にイチゴジャムと水を入れ、ジャムを溶かします。
2.
強力粉を加えて混ぜ、弱火にかけます。
3.
粘りが出たら火を止めて、バターを加え溶かします。
4.
溶けたら、再度弱火にかけます。手で丸められる固さになるまで混ぜ、冷やしておきます。
5.
パン生地を作ります。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。
6.
バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。
7.
ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。
8.
まとまってきたら、70回ほどこねます。
9.
ラップをして、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。
10.
強力粉を振りかけ、ガス抜きをします。8等分にして丸めます。
11.
イチゴ餡を8等分にし丸めます。パン生地を麺棒で伸ばし、イチゴ餡を乗せ、広げます。
12.
端からクルクル巻いて、巻き終わりを指でつまんで閉じます。
13.
イチゴ餡を包んだ生地を麺棒で伸ばし、5本の切れ込みを入れます。
14.
端から斜め方向に巻いていき、片方の端を中心にしながら、くるくる巻きつけていく。
15.
ひっくり返して、裏で端っこ同士をつまんでくっつける。
16.
鉄板に並べ、40℃で30~40分発酵させます。
17.
200℃に予熱したオーブンで18分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/6737094
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