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みつばのお浸し
by 鹿部さっちゃんクック
摘み立てみつばの香りと、海苔の 風味が広がり春を感じます。
コツ、ポイント
ゆで時間は短く素早く冷水に入れます。3の工程でお醤油を入れるので、頂く時はそのままでも良いと思いますが、物足りない場合は追加でお醤油を入れて下さい。根の部分も食べれるので、小さく刻むと食べやすいです(お浸しは絞る前に醤油をかけると良いです)
材料
みつば
200~250グラム
しょうゆ
適量
もみ海苔
適量
このレシピの生い立ち
友達がこの季節になると、野生のみつばを摘んで来てくれます。香りも強く美味しいみつばです。今年はいつもより成育が早いそうです。温暖化の影響があるかもしれません。
1.
みつばを洗います。
2.
熱湯で、20秒位茹でます。
3.
冷水に入れザルに戻し適量の醤油をかけます。(醤油はかけ過ぎないように)
4.
3を絞り刻み、もみのりを入れ混ぜます。
5.
器に盛り付け完成です。
https://cookpad.com/recipe/6738224
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