コツ、ポイント
鮭じゃなく、コーンやカニカマとかに変えても美味しいと思います!
このレシピの生い立ち
クリームコロッケが食べたいと言われたので
2.
熱したフライパンにバターをいれ、バターが溶けたら玉ねぎを炒める
3.
玉ねぎが透明になるまで炒めたら、鮭と酒(大さじ1)をいれ、蓋をして弱火で5分ほど蒸す
4.
鮭にある程度火が通ったら、火を止めて鮭の骨をとる
5.
鮭の骨をとったら、薄力粉(大さじ6)を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体に絡め
6.
※
鮭の骨を取った後冷めてるようなら、再び火をつけかるく炒めて全体を温めてからすると、薄力粉が全体になじみやすくなります
7.
薄力粉が全体になじんだら、再び火をつけ、牛乳(400㎖)とコンソメ(1/2個)をいれたら、中弱火でもったりするまで混ぜる
9.
バットにラップをひいて、作ったソースを流して粗熱をとる
10.
粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に1時間ほど冷やす
11.
冷えて固まったら12等分にして、1個ずつ薄力粉をまぶし、卵をつけ、パン粉をまぶしたら油で揚げる
12.
きつね色に揚がったら、網にあげて、皿に盛り付けたら出来上がり☻♪
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