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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
by IkeYuki65
唐辛子、ニンニク、ナンプラー、レモン汁、砂糖を使った「辛くて甘くて酸っぱい」ドレッシング。夏場の暑い時に合うサラダです。
コツ、ポイント
ポイントはドレッシング作りです。基本の配合はレシピに書いた通りですが、好みによって唐辛子、砂糖、レモン汁の量を調整してください。
材料
(3人分)
エビ
100g
豚肉(ミンチ)
100g
春雨(乾燥)
100g
玉ねぎ(スライス)
1/2個
セロリなどの野菜
適量
トマト
1個
ピーナッツ
30g
■
ドレッシング
唐辛子(輪切り)
小さじ1
中華だしの素(お好みで)
小さじ1
にんにく(チューブなど)
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1~2
レモン汁
大さじ1
コショウ
少々
■
飾り
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
タイの定番料理。 具材や春雨の量を多くすると、それだけで一食分になります。春雨の代わりにソーメンを使うのもOKです。
1.
春雨を4分くらい茹でて、水洗いし、水気を切って冷ましておく。
2.
ドレッシングの材料を合わせておきます。このとき、自分好みの味に調整してください。
3.
エビと豚肉(ミンチ)をそれぞれ別々に茹でて、水気を切って冷ましておく。
4.
【別方法】 タイでは肉とエビは茹でますが、茹でずに、炒めるのもOKです。炒めた後、冷ましておいてください。
5.
野菜を切る。 写真は、玉ねぎ、トマト、乾燥唐辛子(輪切り)、ニンニク(生)、ピーナッツ、ピーマン、赤パプリカ、パクチー
6.
【和える】 すべての材料をボールに入れ、調味料で味付けする。
7.
【盛り付け】 皿にもりつけて、飾りにパクチーをトッピング。
8.
ライムがあると本格的な味になります。
9.
魚肉ソーセージやインゲンも合います。
10.
魚肉ソーセージとインゲンを使ったものです。
https://cookpad.com/recipe/6738440
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