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ブールドネージュ
by はしごしゃ
スノーボールです。小麦粉を空焼きしてさくほろに仕上げました。
コツ、ポイント
小麦粉の空焼き、このひと手間がさくほろのクッキーを作るポイントです。 小麦粉を必ずふるってから空焼きして下さい。ふるわないで空焼きするとそのまま固いダマとして残ってしまいます。これで失敗経験済みです。
材料
(天板2枚分位)
小麦粉
100g
アーモンドプードル
50g
バター
100g
砂糖
50g
粉糖(仕上げ用)
適宜
くるみ(無くてもOK)
30g
このレシピの生い立ち
さらに、さくほろを求めて・・・ひと手間かけるだけでいつもと違うスノーボール。
1.
くるみは荒めにざくざくと切りレンジで1分位チンします。(空焼きのつもり)
2.
天板にオーブンシートを敷きふるった粉を広げ150℃で10分空焼きします。粉をオーブンから出し冷ましておく
3.
バター・砂糖をふわっと白っぽくなるまで混ぜる。
4.
バターの中へ冷ました粉とアーモンドプードルを加えさっくりと練らないように混ぜる。だいたい混ざったところでくるみも加える
5.
2cm位の大きさのまんまるに丸めます160℃に温めたオーブンで20分位焼きます。
6.
クッキーがほの温かい位に粉糖をまぶして下さい。冷めると付きずらいです。
https://cookpad.com/recipe/673963
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