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ニコラのバターチキンカレー
by ニコラクッキング
香葉は割と必須です。 試して無いですがセロリとかパセリでも美味しいらしいです。 辛味は調整してください!
材料
鳥もも肉
350g
玉ねぎ
1個
トマトピューレ
大さじ4
おろし生姜
大さじ1
おろしニンニク
大さじ1
サワークリーム
90ml
クミンパウダー
大さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
ターメリック
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/2
パクチー
1束
水
300ml
バター
20g
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
ネットで拾ったレシピにアレンジを加えたらめちゃくちゃうまかったので備忘録になります。 ぜひ作ってみてください。
1.
玉ねぎはあらみじん、鶏肉は一口大に切っておく。
2.
油を引き、玉ねぎを中火で炒める。この時に塩をティースプーン1杯入れる。
3.
ある程度炒めてアメ色になってきたら、水50ml(分量外)を入れてさらにアメ色が濃くなるまで炒める。
4.
焦がさないように注意しながら、しょうがとニンニクを追加してさらに炒める。
5.
いい香りが立ったら、トマトピューレを加えて水分が飛ぶまで炒める。
6.
ペースト状になったら火を止めて、スパイス全てと塩を小さじ1入れてさらに弱火で炒める。
7.
香りが立ったらルーの完成。
8.
次に鶏肉、サワークリーム、バターを入れて炒める。
9.
鶏肉に火が通ったくらいで水300mlと砂糖を入れて10〜15分煮込む。
10.
味見をして塩味を整えたら、刻んだパクチーの半分を入れる。 完成。
11.
残りのパクチーは生のまま、カレーと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6740071
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