野菜がた~っぷり食べられます。コチュジャンがなかったので豆板醤を使いました。ピリ辛でおいしいです。
コツ、ポイント
おこげを作りたかったら、半熟卵を崩して全体を混ぜた後、もう一度火にかけるとパリパリおこげが!
1.
大豆もやしはゆでて、塩、ごま油で味付けする。ほうれん草はゆでて水気を絞り、食べやすい長さに切って、醤油、砂糖、ごまであえる。牛肉は細く切り(ひき肉ならそのまま)、醤油、砂糖、しょうが、ごまであえる。
2.
フライパンにごはんを入れ、軽く平らにする。その上にもやし、ほうれん草、キムチをのせ、火にかける。
3.
フライパンが熱くなってきたら中央に牛肉をのせ、牛肉の中央をくぼませて卵を割りいれ、半熟ぐらいまで火を通す。
4.
仕上げにごま油をまわりから入れ、フライパンごと鍋しきの上にのせる。お好みで豆板醤(コチュジャン)をのせて全体を混ぜて召し上がれ。
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