フレッシュトマトの酸味とドライトマトのほのかな甘みが美味しい!
さっぱり食べられるパスタです( ´∀`)♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを使いきりたくて。
1.
スパゲッティは塩(分量外)を加えた熱湯で表示時間より1分くらい短く茹でる。
2.
トマトは1cm角に切り、ドライトマトは粗めに刻む。ベーコンは1cm幅、ニンニクはみじん切りにしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、弱火でじっくり炒めて香りを出す。
4.
ベーコン、刻んだドライトマトを入れて炒め、パスタの茹で汁を加えて2分ほど煮て旨みを出す。
5.
トマトを加えて表面が崩れる程度に火をとおし、茹で上げたスパゲッティを加える。
6.
水分が少なければ茹で汁を大さじ1程度足し、オリーブオイルを回しかけてしっかりと乳化させる。塩で味を整える。
7.
器に盛り、ドライバジルとパルメザンチーズをお好みでかける。
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