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生トマトでトマトソース
by ママさん調理師
トマトの旨味がギューッと濃縮したトマトソースです!パスタや鶏肉の煮込みにハンバーグ等につかえるシンプルなソースです。
コツ、ポイント
しっかり煮詰めること!
材料
トマト
1500g
にんにく
15g
玉ねぎ
200g
オリーブオイル
20cc
塩
小さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
規格外や熟れすぎたトマトを沢山もらったので、何にでも合わせやすい基本のトマトソースを作ってみました!
1.
フライパンにオリーブオイル20cc、にんにくみじん切りを15g入れて火にかける。香りが出てくるまでにんにくを炒める。
2.
みじん切りの玉ねぎ200gを加えてしんなりするまで炒める
3.
ざく切りにしたトマトを加えて潰しながら炒めていく。トマトの皮が気になる方は湯むき等で皮剥いてください。
4.
中火でコトコト煮詰めていきます。
5.
トマトの形が崩れてきたら塩をくわえて煮詰めていきます。 トマトの甘さによって塩は加減して下さい。
6.
水分を半分以下になるまで煮詰めてできあがりです。
7.
基本的なトマトソースなので鶏肉やハンバーグを煮込んだり!使い勝手バツグンのソースです!
https://cookpad.com/recipe/6741146
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