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桜あんのバターケーキ
by ぽめぽーめ
桜あんの風味が楽しめる、ほっくりとした食感のケーキです。
コツ、ポイント
バターと卵を室温に戻して混ぜた時に分離しないようにします。
材料
(15cm丸型1個分)
無塩バター
100
砂糖
40g
卵
2個
桜あん
150g
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
■
飾りつけ:粉糖、桜の塩漬け
このレシピの生い立ち
桜の味を楽しめるバターケーキが食べたくて作りました。
1.
【事前準備】無塩バター、卵を室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.
【事前準備】オーブンを180度に予熱する。ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
3.
無塩バターをホイップ状になるまでホイッパーで混ぜる。砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
4.
卵を4〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5.
桜あんを加えてよく混ぜる。
6.
ゴムベラに持ち替えて小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜる。オーブンシートを敷いたケーキ型に流し入れる。
7.
オーブンで180度、35〜40分で焼く。途中で焼き色がつき過ぎてしまいそうならアルミホイルを被せる。
8.
ケーキが冷めたら粉糖をふるい、塩抜きした桜の塩漬けで飾り付けをする。
https://cookpad.com/recipe/6741624
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