秋鮭のムニエル和風の味が新鮮。タルタルソースも和風です。
コツ、ポイント
タルタルソースのゆで卵みじん切りは粗めに。玉ねぎみじん切りは粒が残る大きさで。
1.
秋鮭切り身はあらかじめ塩・こしょうをふっておき、片栗粉をまんべんなくまぶす。ビニール袋に入れて振るとカンタン。
3.
Bの材料を混ぜて和風タルタルソースを作る。わさびで辛さを調節、酢で硬さを調節して。
4.
フライパンに少し多めのサラダ油をひき、鮭は皮目から焼く。
5.
両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、火を止めて②の甘辛タレを両面にからめる。
6.
お皿に鮭を盛り、③のタルタルソースをかけていただきます。
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