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オートミールのコーヒーシナモンクッキー
by 古民家カフェ♡
オートミールで作る卵とバター不使用の甘さ控えめコーヒーシナモン味のほろ苦スパイシーなオトナのクッキーです(*^_^*)
コツ、ポイント
ビニール袋等に粉類を入れてシャカシャカ振ってから混ぜてもOK♡ インスタントコーヒーがブレンディだとすぐ溶けますが溶けずらい時は豆乳を少し温めてから溶かすとすぐ溶けます♡ シルパンを使うとよりザクザクに焼けるのでオススメです♡
材料
(5cm×5cmのクッキー16枚分)
無調整豆乳
大さじ2
インスタントコーヒー(ブレンディ)
大さじ1
米油
大さじ2
オートミール
100g
米粉(製菓用)
30g
きび砂糖
35g
シナモン
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなコーヒーとシナモンの組み合わせをおやつにも…と思い、甘さ控えめで簡単に作れるオトナ味のザクザククッキーを作りました(*^_^*)
1.
小さなボウルに豆乳を入れてインスタントコーヒーを入れて溶かしてから米油も入れてよく混ぜます
2.
ボウルにオートミール・米粉・きび砂糖・シナモンを入れてホイッパーでよく混ぜます(大きめのスプーンでもOK)
3.
❶を注ぎ入れてゴムベラでよく混ぜます(大きめのスプーンでもOK)
4.
生地をオーブンシートとラップで挟み、綿棒で20cm×20cm×5mmの四角形になるように薄く伸ばします(5mmならOK)
5.
5cm×5cmにカットし、オーブンシート(シルパン)の上に少し間を開けて並べます(カットの形や大きさはお好みでOK)
6.
170度に予熱したオーブンで20分焼きます
https://cookpad.com/recipe/6743188
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