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材料4つ とろけるクレームブリュレ
by みぃすけ*
卵黄1に対し、生クリームと牛乳を50ccの割合でいくらでも増やせます。砂糖はお好みで調整を。写真は90㎖の器です。
コツ、ポイント
焼き上がりの目安は表面に膜ができてて、器のフチをゆすり、中心がフルフルっとゆれるぐらいに固まっていたらOK。 フルフルでも冷蔵庫で冷やすと締まります。 バーナーがなければオーブントースターやグリルでもパリパリを作れます。
材料
(50㎖のココット4個分)
卵黄
2個分
★生クリーム
100cc
★牛乳
100cc
砂糖
25g
砂糖(分量外)
適量
バニラビーンズあれば
適量
このレシピの生い立ち
材料をキリよく使いたくて…。割合が決まれば大量生産もできるため、おもてなしにもピッタリだなと思い考えました。
1.
★を人肌に温める。 目安は指を入れて温かいくらい。 (バニラビーンズがあればここで入れる、熱すぎると卵が固まるので注意)
2.
卵黄と砂糖を混ぜ合わせて①を加える。
3.
②を濾しながらココットに入れる。
4.
天板にココットをのせ、天板の半分ほどお湯をはり、140度に余熱したオーブンで20~25分湯煎焼きにする。
5.
粗熱が取れたら表面に砂糖をまぶし、バーナーで炙り完成。
https://cookpad.com/recipe/6743854
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