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ヴィーガンバナナブレッド
by あゆはる☆
小麦粉、乳製品不使用のヴィーガンバナナブレッドです◎ボウルひとつで混ぜるだけ!
コツ、ポイント
☆膨らませるには重曹を加えたら素早く混ぜ合わせ、オーブンに入れるまで急いで作業するのがポイント!(米粉を使っているので小麦粉ほどの膨らみはありませんよ) ☆大豆粉の代わりにきな粉を使うときな粉の香ばしさが出て、こちらも美味しいです◎
材料
(一般的なパウンド型1つ分)
バナナ(中サイズ)
3本(1本は飾り用)
レモン汁
20g
きび糖
40g
塩
ひとつまみ
米油
40g
大豆粉
40g
米粉
80g
オールスパイスパウダー(なくても◎)
小さじ1/2
豆乳
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで体に優しい、なおかつ罪悪感なく美味しいスイーツが食べたくて!
1.
ボウルにバナナ2本とレモン汁を入れ、フォークなどでバナナを潰す
2.
①へきび糖、塩、米油を加えて泡立て器で良く混ぜる(きび糖をしっかり溶かします!)
3.
②へ大豆粉、米粉、オールスパイス、豆乳を加え、その都度良く混ぜる
4.
10分ほどそのまま寝かせる。この間にオーブンを160度で予熱スタート!
5.
寝かせた生地を軽く混ぜ、ベーキングパウダー、重曹を加える。重曹が反応を始めてしまうので20〜30秒以内で素早く混ぜる!
6.
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、縦半分に切ったバナナを乗せて160度で30〜35分焼く(様子を見てね)
7.
オーブンから出したら型ごと粗熱を取る。そのあと型から外してシートを剥がし、ラップで包む。 完全に冷めてから切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/6744035
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