文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミートボールのトマトスープ★尾張旭市
by 尾張旭市学校給食C
真っ赤なトマトの旨味がたっぷりつまったおいしいスープです。令和2年度市内中学3年生からの応募献立です。
コツ、ポイント
しっかりと煮込むと、トマトの酸味がとんで、コクのあるまろやかなスープに仕上がります。 お好みによって、トマトの酸味をあえて残し、さっぱりと食べるのもおすすめです。
材料
(4人分)
肉だんご
100g
にんじん
1/2本
たまねぎ
中1個
マッシュルーム
3つ
水煮大豆
20g
トマト缶(ダイスカット)
大さじ1
トマトソース
大さじ2
トマトジュース(無塩)
50cc
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
赤ワイン
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
令和2年度「あったらいいな こんな給食」中学3年生からの応募献立です。 肉だんごとトマトの相性が抜群の一品です。水煮大豆を入れることで、栄養価もアップします。
1.
たまねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、マッシュルームは薄切りにする。
2.
鍋に油をひき、①のたまねぎ、にんじんを炒める。たまねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加えてさっと炒める。
3.
②に塩・こしょう、顆粒コンソメ、砂糖を加えて、ひたひたの水を加え、煮込む。
4.
煮立ってきたら水煮大豆、トマトジュース、トマト缶、トマトソースを加えてさらに煮込む。
5.
④に肉だんごを加える。 弱火にして30分くらい煮込む。
6.
しょうゆで味を調え、仕上げに赤ワインを加えて、ひと煮立ちさせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6744263
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.