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いちごのチーズタルト
by 覚え書きキッチン
いちごのチーズケーキが食べたくて作りました。
コツ、ポイント
チーズ生地を型に流し込んだとき、7分目〜8分目程度にして下さい。もし、生地が余るようであれば別容器に入れてそれだけで食べても美味しいです。 いちごゼリー部分が余った場合にはお好みのフルーツなどとゼリーとして使ってください。
材料
(12センチ型)
■
〜チーズ生地〜
クリームチーズ
200g
ヨーグルト(無糖)
150g
生クリーム(泡立ててあるもので大丈夫です)
100g
砂糖
50g
ゼラチン
5g
お湯
30cc(大さじ2)
■
〜ボトム〜
ビスケット
50g
バター
20g
■
〜いちごゼリー部分〜
いちご
5個くらい
ゼラチン
3g
レモン汁
15cc(大さじ1)
砂糖
20g
水
100cc
このレシピの生い立ち
いちごそのままだけじゃなく、お菓子に活かしたいと思って作ってみました。
1.
(下準備) クリームチーズを室温に戻す。 液状の生クリームは泡立てておく。 バターは溶かしておく。
2.
ビスケットを粉々に砕き、溶かしたバターを加えてしっとりするまで混ぜる。 混ぜたら型に敷きつめて冷蔵庫に入れておく。
3.
クリームチーズをなめらかにし、砂糖・ヨーグルトを入れて混ぜる。
4.
③が混ざったら生クリームを加え、さらに混ぜる。
5.
ゼラチンをお湯で溶かし、生地に加え、冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫に30分以上入れておく。
6.
待っている間にいちごをカットする。 中央部はスライスしたまま並べ、端の方は細かくして大丈夫です。
7.
水・砂糖を鍋に入れて沸騰寸前くらいまで温め、レモン汁とゼラチンを加えて混ぜる。
8.
30分以上冷やした生地にいちごを並べる。
9.
粗熱が取れたゼラチンをいちごの上に注ぎ込み、固まるまで冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6744371
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