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とろろ昆布と揚げ玉の煮奴
by 味付けアドバイザー
白だしで煮込む野菜入りの湯豆腐です。とろろ昆布と揚げ玉が甘みとコクをプラスします。簡単で体が温まるオススメレシピです。
コツ、ポイント
豆腐はグラグラ煮込まずゆっくり煮て味を染み込ませるてください。野菜はエノキや白ネギでもおいしく作れます。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
白菜
80g
しめじ
30g
青ネギ
5g
白だし
大さじ3
水
300cc
揚げ玉
5g
とろろ昆布
5g
一味唐辛子
お好みで
揚げ玉
お好みで
このレシピの生い立ち
居酒屋のスピードメニューでおいしかったので再現してみました。自家製の白だしがあると簡単に味が決まりました。
1.
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切る。白菜を3センチ角程度に切る。しめじを小房に分ける。青ネギを小口切りにする。
2.
鍋に白だしと水を入れて沸騰させ、白菜としめじを入れフタをして中火で3分煮込む。
3.
2.に豆腐を加え弱火で豆腐が温まるまで煮る。
4.
器に2.を盛り付け、青ネギと揚げ玉ととろろ昆布をのせ、お好みで一味をかけたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6744460
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