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もっちりブルーベリーベーグル♪
by きみちちゃん
冷凍ブルーベリーで出来ます。解凍せずに そのままでOKよ!
コツ、ポイント
成形時は、なるべく粉は使用しない方が良いと思うのですが、もし手がべたつくようなら 分量外の少しの手粉をどうぞ。発酵しているときに お湯を沸かしておきましょう!発酵が終わったら お湯でゆでる前に オーブンの予熱をしましょう。
材料
(4個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
ドライイースト
小さじ1
蜂蜜 又は 砂糖
15g
塩
小さじ1/2
水
110cc
ブルーベリー
50g
ゆでるお湯
適量
蜂蜜 又は 砂糖
大さじ1~2くらい
このレシピの生い立ち
実家の庭で出来たブルーベリーを冷凍してあったので 使ってみました。(*⌒○⌒*)
1.
2009.10.30.つくれぽ10人になりました。みなさん、ありがとうございます。 \(^○^)/
2.
強力粉~ブルーベリーまでの材料を全部HBに 入れて後は 「パン生地コース」で、おまかせ
3.
私は発酵に切り替わったら 取り出して成形しちゃいます。(写真はその状態です)
4.
4等分して 細長く伸ばします。こんな感じです。
5.
中央で 閉じます。
6.
綺麗になるように コロコロします。
7.
片方の先っぽを 写真のように 平らにする。
8.
一回ねじって 平らにした上に もう片方を乗せて 下の生地で包み込むように閉じる。(外れないように綺麗にね)
9.
成形したものを20分くらい発酵させます。
10.
オーブンを190度に予熱します。
11.
沸騰させない程度のお湯+蜂蜜で 表30秒・裏30秒ゆでます。(グラグラに沸騰させると表面がボコボコになるそうです)
12.
網ごと キッチンペーパーで水気をしっかり切りましょう。
13.
予熱が出来たオーブンで15~18分焼きます。(家のオーブンでは16分です)
https://cookpad.com/recipe/674461
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