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しいたけの肉詰めあんかけ
by 冷凍野菜料理研究室
野菜がたっぷり摂れる高たんぱくで低糖質のメニューです。
コツ、ポイント
しいたけに鶏ミンチ肉を詰める時に片栗粉を振るとはがれにくいです。
材料
(2人分)
冷凍しいたけ
6個
冷凍白菜
100g
鶏ミンチ肉
100g
塩、コショウ
少々
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
あん用ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷凍しいたけが一口サイズに丁度良い大きさなので思いついたレシピです。フライパンに残ったスープに鶏肉としいたけと白菜の旨みがたっぷりておいしかったのであんにしました。
1.
鶏ミンチ肉は塩でよく粘りを出し、酒、オイスターソース、コショウ、ごま油の順に混ぜる。
2.
しいたけは冷凍のまま、かさのうらに片栗粉をふり、鶏ミンチ肉を詰める。
3.
フライパンに冷凍白菜を広げ、肉詰めしいたけをのせ水100mlを加えてフタをし火にかける。
4.
沸騰後中火で8分間火を通し、肉詰めしいたけと白菜を盛り付ける。
5.
フライパンに残ったスープに塩、コショウ、ごま油(材料外)で味を調え水溶き片栗粉であんを仕上げ4にかける。
https://cookpad.com/recipe/6745634
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