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やわらか~い!豚ヒレステーキ
by chicoko
清酒と塩麹でお肉が臭みもなく柔らかく仕上がります!
コツ、ポイント
お肉の漬け汁も焼いた後の肉汁も全部使います。
材料
(1人分)
豚ヒレ肉
1人分(150gくらい)
タカラ「料理のための清酒」
50ml
塩麹
大1
■
【ソース】
お肉を焼いた後の肉汁
全部
お肉を漬けていた清酒と塩麹
全部
☆タカラ本みりん
大1・1/2
☆醤油
大2・1/2
☆にんにく
小1/2
☆生姜
小1/2
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」とタカラ本みりんのモニターをさせて頂きました^^
1.
ヒレ肉を塩麹とタカラ「料理のための清酒」と一緒にポリ袋などに入れて数時間~一日置いておく
2.
フライパンに油をしいて、お肉を焼く。 ※「お肉を漬けておいた塩麹と清酒の汁」は捨てないで取っておいてね!
3.
お肉が焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切り皿に盛る。
4.
ソースの☆の材料を混ぜ合わせておく。
5.
フライパンに残った肉汁に、「お肉を漬けておいた塩麹と清酒の汁」と☆の材料を入れて火にかけ、軽く煮詰める。
6.
お肉の上にソースをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6745734
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