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低温調理器で鶏胸肉柔らか三種盛り
by ☆CEO☆
低温調理器で簡単1時間で3品ができあがり。
コツ、ポイント
筋切りが多いほど、味が染み込んで、柔らかくできます。
材料
(2人分)
鶏胸肉
3枚
① ショウガチューブ
3cm
① 胡椒
適量
① 塩
小さじ1/2
① 鶏ガラ
小さじ1
② ニンニクチューブ
3cm
② 胡椒
適量
② 塩
小さじ1/2
②鶏ガラ
小さじ1
③ みりん
大さじ2
③ 醤油
大さじ2
③ 鶏ガラ
小さじ1
このレシピの生い立ち
低温調理器具は圧力鍋より素材の柔らかさが、半端ないです。
1.
鶏胸肉の表裏を、ホークでザクザクと、穴お沢山あけて、筋切りします。 こんな筋切器が有れば簡単です。
2.
三種類作るのでジプロックに一枚ずつわけていれる。
3.
①種目 ショウガチューブ 3cm 鶏ガラ 小さじ1 胡椒 適量 塩 小さじ1/2 入れジプロックを密封して、揉み込む。
4.
②種目 ニンニクチューブ3cm 鶏ガラ 小さじ1 胡椒 適量 塩 小さじ1/2 入れジプロックを密封して、揉み込む。
5.
③種目 みりん大さじ2 醤油大さじ2 鶏ガラ小さじ1 入れジプロックを密封して、揉み込む。
6.
低温調理器とお水を入れ、3.4.5を入れ、65度60分設定で調理開始。
7.
60分後取り上げる。
8.
削り切りにカットして、盛り付けたら、完成。
https://cookpad.com/recipe/6746043
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