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水なし!新玉ねぎだけで煮込む豚肩ロース
by Dai'sキッチン
玉ねぎの旨味が染み込んだ超絶美味しい煮豚です! 玉ねぎのスープも絶品で余すところなく食べれます!!
コツ、ポイント
玉ねぎは新玉ねぎを使ってください! 私は下手くそですが均一かつ薄く玉ねぎをスライスしてください。 豚と玉ねぎはゆっくり火をいれるので、さっと焼くこと
材料
(2~3人前)
■
A
にんにくチューブ
大さじ1~2
ローズマリー
おこのみ
オリーブオイル
おお大さじ1
豚肩ロース
300g
■
B
オリーブオイル
大さじ1
新玉ねぎ
2~3玉
白ワイン
50ml
塩コショウ
おこのみ
このレシピの生い立ち
玉ねぎに肉を柔らかくする効果があるのであれば、玉ねぎのスープで煮豚を作れば絶品料理ができるのでは!?と考えて。。
1.
Aを袋にいれてもみこみ半日~一日おく
2.
新玉ねぎを全てスライスする
3.
オリーブオイルで強火で肩ロースを焼く。 さっと表面だけ焼き色つければオッケー。 一度取り出す
4.
玉ねぎ半分と白ワインをいれる。 豚の旨味を無駄にせずさっと炒める
5.
こんな感じでok
6.
豚肉を戻す
7.
残りの玉ねぎを入れて蓋をする。 弱火で1h煮込み仕上げに塩コショウで味を整えれば完成!
8.
玉ねぎを下に敷き詰めて上からスライスした煮豚をのせれば完成!
https://cookpad.com/recipe/6746417
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