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旬のフルーツの寒天ゼリー
by いしわりざくら
旬のイチゴをたっぷり使った、さっぱり味の寒天ゼリーです
コツ、ポイント
◎今回は寒天を使用しましたが、アガーで作れば、食感がゼリーに近くなって美味しいと思います。 ◎果物の甘みを活かしたいので、砂糖は控えめで作りました。 ◎お好みで、レモン汁を加減したり、柚子果汁にしたり、かぼす果汁にしても美味です。
材料
(作りやすい量)
粉寒天
4g
◎砂糖
30g
◎みかんの缶詰めのシロップ
120ml
◎水
480ml
◎レモン汁
大さじ3
みかんの缶詰め
1缶分
苺など旬のフルーツ
お好みで
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、高校生の娘のお弁当ににひんやりしたデザートを持たせたくて考えました。
1.
鍋に◎の材料を入れて合わせる。その中に、粉寒天振り入れて良く混ぜて少し置いてから中火にかける。
2.
沸騰したら、1~2分かき混ぜながら煮立て、寒天を溶かす。
3.
寒天の扱い(水加減や煮立てる時間等)は、お手元の寒天の説明書に従って下さい
4.
グラスや型などにみかんの缶詰めの他、好みのフルーツを入れる。
5.
3️⃣に寒天液を容器の八分目位まで静かに注ぎ入れる。
6.
冷蔵庫に入れて冷やし固める。 しっかり固まったら完成!
7.
時間に余裕があれば…。 仕上げに、分量外のミントの葉や、苺の飾り、水切りヨーグルト等でデコレーションする。
8.
寒天は常温でも溶けにくいので、お弁当用にも作りました。 おしゃれではないけど、万が一の汁漏れ対策に密閉容器を使いました。
9.
お弁当に持たせる時は、保冷剤を添えて、保冷できるお弁当バックに入れて持たせました。
https://cookpad.com/recipe/6746438
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