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簡単&大好きな【かぶと新玉のポタージュ】
by mieuxkanon
蕪と新玉ねぎで作る、シンプル&簡単で優しい味のポタージュです。皆が大好きな我が家の定番スープです。
コツ、ポイント
時間があれば、蓋をして暫く(1時間〜)置いて下さい。味が馴染んでグッと美味しくなります。(だいぶ味が変わります)
材料
(4人分)
新玉ねぎ
1個(300g)
かぶ
大きめ1個(250g)
オリーブオイル
大匙1
塩・胡椒
各少々
●水
250ml
●ブイヨン
4個
牛乳
200ml
生クリーム(純35)
大匙2
パセリ(微塵)
適量
このレシピの生い立ち
蕪と新玉ねぎの時期なので、我が家で定番になっているポタージュスープを作りました。
1.
玉ねぎは5㎜の薄切りに。かぶは皮を剥いて3㎜の半月切りにする。
2.
鍋にオイルを敷き、中火で熱する。玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り、炒める。
3.
玉ねぎに火が通ったらかぶを加えて、更に2〜3分炒める。
4.
●を加えて蓋をして、かぶがトロトロになるまで煮込む。
5.
。
6.
一旦火を止めて、ハンドブレンダーで滑らかに攪拌する。牛乳を加えて再び中火に掛けて、煮立たない程度に温める。
7.
火を止めて、生クリームを加える。味を見て薄ければ塩(分量外)で調える。
8.
器に盛り、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6747163
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