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シャキシャキ♪のタラモサラダ
by おかつぎ
ウチのタラモはほくほくクリーミーではなく、さっぱりシャキシャキです。
コツ、ポイント
じゃがいもが熱いまま和えると、たらこに熱が入ってしまいます。クリーミーな味わいがお好きな方は、そちらでも。【3】で酢がキツい場合は、砂糖をちょっぴり加えてください。
材料
(2人分くらい)
じゃがいも
2個
たらこ(または明太子)
1腹
酢
大さじ1
ごま油
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
あまり火の通ってないじゃがいものしゃきしゃき感が大好きでして。
1.
じゃがいもは皮をむいて、マッチ棒より少し太めの千切りに。水にさらしてあくを抜く。
2.
沸騰した湯にじゃがいもを入れ、さっとゆでる。ざるに上げて水気を切る。
3.
たらこの薄皮を取ってほぐし、ボウルに入れる。酢、ごま油、しょうゆを加えてよく混ぜる。
4.
粗熱が取れたじゃがいもをボウルに入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/674728
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