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卵液を濾した白だしの卵焼き
by koiko亭
白だしの風味豊かな卵焼き 卵液を良く溶いてこしました。 キメの細かい柔らかな口当たりです。
コツ、ポイント
卵液の調味料は、白だし容器に書いてある割り合いを参考にしてください。 我が家は、ほんのり甘めが好きなので、水とみりんを半々にしました。
材料
(3個分)
卵
3個
■
◇調味料◇
・白だし
小さじ2
・水
大さじ1
・みりん
大さじ1
油 卵焼き用
小さじ1ほど
キッチンペーパー
1枚
このレシピの生い立ち
白だしの卵焼きを食べたくて作りました。 今回はキメの細かい卵焼きが食べたくて、卵液をこしてみました。
1.
卵に白だし・みりん・水を入れて良く溶きます。 ザルなどで卵液を濾します。 卵焼き器に卵液を落とし巻いていきます。
2.
卵3個分 白だし 小さじ2 水 大さじ2 →水 とみりんを各大さじ1 合わせて良く溶きます。
3.
こちらの割合を基本にお願いします。
4.
卵焼き器の余分が油はペーパーで拭き取る 卵液を1/3ほど流し込み、空気が入ったら潰して巻く、卵液を足して繰り返します
5.
切り分けて器に盛ります。 あれば葉物で飾ります。
6.
朝食のおかずです。 殆ど甘味がないのにコクと風味があり美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/6747392
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