鯛茶漬け、丼、おにぎり、パスタ、卵焼き等
大量に作っても、色々派生レシピできますよ。
コツ、ポイント
水分をできるだけとばすと、日持ちします。
アラが、安くなっている時に大量購入して、
ほぐし身にして冷凍しておくと、色々な料理に活用できます。
このレシピの生い立ち
鯛のアラは、活用価値がないなんて、一切なぁい!
1.
鯛のアラを使います。
購入したアラの水分をキッチンペーパーでふく
2.
グリルか、アルミホイルを引いたフライパンでアラを焼く
3.
軽く焼けたら身をほぐし、骨を外す(後でも、取り除けるので大体でOK!)
4.
テフロン加工のフライパンにほぐした身を入れ、かぶる位の水を入れる
7.
醤油を回し入れ、水分をとばす
醤油の量は、最初大さじ1/2位入れて
自分の舌でお好みの塩胡椒で仕上げて下さいね
9.
味は、お好みで
仕上げに入りごまを入れても、美味しいです
10.
『もし、皮がアラの中に入っていたら、
さっと熱湯をかけて鱗を取り除いて
一緒に炒めても、旨味が増していいです』
https://cookpad.com/recipe/6747738
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