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牛じゃが春雨の炒め煮
by アイコ15
牛肉の旨味を野菜と春雨が吸った甘辛味の炒め煮。ミニトマトの酸味も合います! #牛じゃが#肉じゃが#炒め煮
コツ、ポイント
・水を入れていないので、焦げ付きに注意する。 ・野菜は、玉ねぎ、生姜、じゃがいも以外はお好みのものを入れて◎ ※無水鍋(バーミキュラ)を使用しています。調理時間はお使いの器具によって調整してみてください。
材料
牛のこま切れ肉
200g
玉ねぎ
1個
セロリ(葉以外)
1本分
にんじん
1本
新じゃがいも(じゃがいも)
2個
舞茸
約150g
筍の水煮
100g
しょうが
15g
春雨
約35g
ミニトマト
10個
胡麻油
大さじ1
■
調味料
めんつゆ
大さじ4
きび糖(砂糖)
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の半端野菜を片付けつつ、牛肉のかさましに春雨を入れて甘辛く炒め煮ました。
1.
野菜はこんな感じで切りました。
2.
春雨は2分くらい茹でて、ザルにあげ水気を切って、食べやすい長さに切っておく。
3.
お鍋に、胡麻油をひいて、しょうが、セロリ、玉ねぎを加えて炒める。
4.
玉ねぎに油が馴染んだら、にんじんとじゃがいもを加えて炒める。 ※中火1~2分
5.
筍の水煮を加えて全体を混ぜ合わせる。
6.
牛肉を加えて炒め合わせる。
7.
お肉の色が変わってきたら、舞茸を加えて炒め合わせる。
8.
【2】の春雨を加えて混ぜ合わせる。
9.
■調味料を合わせたものを加え、全体を混ぜ合わせる。
10.
蓋をして15~20分加熱する。 ※中火くらい
11.
じゃがいもに火が入っていたら◎ ミニトマトを入れて全体を炒め合わせる。 ※中火で1~2分
12.
器に盛っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6747928
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