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簡単!市販のキムチの素でスンドゥブチゲ
by かっちゃん杉
キムチの素を使った簡単なスンドゥブ(豆腐)チゲ(鍋)です。具材はお好みでアレンジして下さい。
コツ、ポイント
お豆腐以外は、お好みの具材で仕上げて下さい。キムチの素の代わりに豆板醤にすれば、辛くなります。甜麺醤は甘いので、信州味噌に変えれば甘さは控えめになります。スンドゥブはお豆腐、チゲは鍋という意味なので、お豆腐だけは使って下さいね。
材料
(2人分)
豆腐
1/2丁 160g
砂抜きしたあさり
10個
えのき
100g
ニラ
2本
■
スープ
水
500cc
顆粒中華だし
小さじ2
市販のキムチの素
小さじ2
甜麺醤
大さじ1
■
辛くしたい場合はキムチの素を豆板醤小さじ1に。甜麺醤を信州味噌に!
このレシピの生い立ち
キムチの素を買いましたが、残ってしまったので、スープに使おう!と思って。いつもは豆板醤を使いますが、キムチの素で簡単なスンドゥブチゲを作りました。
1.
えのきは石突を切り落とし、半分にしてほぐす。ニラは5センチに切る。
2.
あさりは、よく洗ってから、貝がぎりぎり浸かるくらいの水と3%の塩を加えて冷蔵庫(冷暗所で)で2時間砂抜きする。
3.
豆腐は2センチ角に切る。
4.
水に顆粒中華だしを加えて、えのき、豆腐を加えて沸騰させる。
5.
砂抜きして、よく洗ったあさりを加えて、口が開くまで強火で加熱する。
6.
口が開いたら、あさりを取り出し、アクを取る。
7.
甜麺醤とキムチの素に鍋のスープを大さじ1くらい加え伸ばす。
8.
鍋に加えて、沸騰させる。鍋で仕上げる場合は、ここにあさりとニラを加えて完成です。
9.
1人用チゲの場合は、1人分ずつ取り分け、あさり、ニラを加えて、再沸騰させる。
10.
完成!辛いのがお好みならキムチの素を足したり、コチュジャン、七味唐辛子をかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6748766
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