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夏野菜でラタトゥイユ
by おでのおでん☆
野菜をたっぷり食べれるラタトゥイユ
コツ、ポイント
本みりんでほんのり甘みとうまみを加えました。
材料
ベーコン(ブロック)
110g
パプリカ(黄色)
1/2個
パプリカ(赤色)
1/2個
茄子
1/2 個
ズッキーニ
1/2 個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2 個
にんにくみじん切り
1片
■
調味料
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
バター
10g
トマトジュース(調味料)
400g
本みりん
大さじ2
赤ワイン
大さじ1
ローリエの葉
2枚
コンソメ(顆粒)
大さじ1
クレージーソルト
お好みの量
胡椒
お好みの量
■
トッピング材料
パセリ(みじん切り)
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ほとんどスーパーの見切りコーナーで揃いました。残り半分の野菜は炒め物にしました。
1.
野菜は2㎝角位に切ります。(茄子とズッキーニはピーラーで筋を入れます)
2.
にんにくを香りが出るまでオリーブオイルで炒め
3.
玉ねぎを入れ
4.
玉ねぎが透明になったら、バターとベーコンを入れます。
5.
野菜を入れ油が回ってきたら
6.
調味料を入れ煮込み、クレージーソルトと胡椒で味を調えます。酸味がまろやかになったら
7.
器に盛って完成です。
8.
お好みでパセリや粉チーズをトッピングしていただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6749542
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