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しっとり♪ささみの梅合え
by りすけお
パサツキがちなささみがしーっとり!! 旦那も「どーやったの??」を連呼してました(笑)
コツ、ポイント
ささみは熱湯の余熱だけで火が通り、ビックリするほどしっとりと仕上がります。 梅ダレに入れる醤油は梅干の塩気をみて調節してくださいね(*^。^*)
材料
(4人分)
ささみ
3本
きゅうり
1本
えのき
1/2把
乾燥ワカメ
ひとつまみ
梅干
2個
醤油
大1~大1と1/2
砂糖
小1
だし汁
大3
このレシピの生い立ち
夕食のメインが揚げ物だったので、さっぱりした副菜が欲しくて冷蔵庫の残り野菜を組み合わせてみました(^^♪
1.
きゅうりは細切りにし、塩(分量外)をまぶす。しばらく置いて出てきた水分を絞る。乾燥ワカメは水で戻し、水気を切る。
2.
えのきは適当な長さに切って湯がき、水気を切る。
3.
えのきをゆでた鍋の火を止め、ささみを入れる。5分ほど放置した後、手で食べやすい大きさに裂く。
4.
包丁でたたいた梅干に醤油と砂糖を混ぜ、だし汁でのばす。
5.
1・2・3をボウルに入れ、4の梅ダレで合える。
https://cookpad.com/recipe/675009
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