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ジャムで美味しいパンナコッタ♡♡
by ぱふ♪
ジャムを使ったとろり~んパンナコッタです。手作りジャムの消費にも,゜.:。+゜
コツ、ポイント
レシピでは200mlの容器で6コ作りました。工程⑩でソースが冷え固まってしまったら、少量のお湯を入れて溶いて下さい。2021.6.28 分量を微妙に調整しました。
材料
(カップ6コ分)
◎水
大さじ2
◎ゼラチン
5g
生クリーム
200cc.
砂糖
50g
牛乳
330cc.
■
~フルーツソース~
お好みのジャム
150g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
以前に作ったうろ覚えレシピがイマイチだったので、ジャムの消費も兼ねて新たに作りました。
1.
まず材料揃えます。
2.
水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。(◎印)
3.
鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけ、混ぜながら砂糖を煮溶かします。
4.
沸騰手前で火を止め、ふやかしておいた①を入れてよく混ぜます。
5.
更に生クリームを混ぜて、冷水を張ったボゥルに鍋ごとつけて粗熱をとります。
6.
冷ました液を容器に流し入れ、軽くラップをかけます。
7.
ラップをかけたら、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。
8.
冷やしてる間にフルーツソースを作ります。レシピではブルーベリージャムを使っています。
9.
器にお好みのジャムと水を入れて、レンジ600Wで30秒かけます。 よく混ぜて冷まします。
10.
よく冷えたパンナコッタに冷えたフルーツソースをそっとかけます。
11.
此方は半分を苺ジャムに代えて作りました。ジャムと水を半量ずつで作り、ソースを2色にするのも楽しいですね。
https://cookpad.com/recipe/6750705
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