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大葉ドレッシングで豚軟骨と大根の甘辛煮
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 豚軟骨と大根の甘辛煮
コツ、ポイント
最後に煮汁を煮詰め絡めることで、照りが出て味も浸みるので美味しく仕上がります。 鷹の爪の代わりに、粒山椒でも美味しいです。 ゆで卵を入れて煮汁をからませても美味しいです。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
2枚(2g)
豚軟骨
300g
大根
300g
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ3
A.酒
大さじ1
A.黒糖
小さじ1
A.鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
大葉はせん切りにする。
2.
豚軟骨と大根は食べやすい一口サイズに切る。
3.
圧力鍋にAと②を入れ、蓋をして加熱する。圧がかかってから15分煮る。
4.
圧が下がってから蓋を取り、煮汁が少なくなるまで煮絡める。
5.
皿に盛り、大葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/6750895
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