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サックサク!ピリ旨パクチーカレー鶏天
by マダムクミ
パクチーの苦手な方でも美味しく食べられます。 カレー味でサクサクな衣が決め手! パンに挟んでも美味しいです。
コツ、ポイント
衣に味がついているのでたっぷりと鶏もも肉にまとわせるようにして揚げること。
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
1枚
◯塩胡椒
適宜
◯ニンニクすりおろし
1片
◯生姜すりおろし
1片
◯料理用酒
大さじ2
☆薄力粉
50g
☆片栗粉
30g
☆カレー粉
大さじ3
☆塩
小さじ1
☆粗挽き黒胡椒
適宜
☆水
120cc
☆パクチー
2株(約30g)
このレシピの生い立ち
地元ローカルスーパー、ダイキョーバリューさんのパクチー祭り応援の為、誰でもパクチーが美味しく食べられるパクチーレシピを考案中。
1.
鶏もも肉は余分な皮、脂や筋を切り取り一口大に切って◯をもみ込み10分ほど置き下味を付ける。
2.
パクチーはよく洗い、1cmほどにザク切りにする。根も包丁で表面をこそげ落とし細かくきざむ。
3.
☆を混ぜ合わせて衣を作り、2のパクチーを加えてよく混ぜ合わせる。
4.
揚げ油を170℃に熱し、1の鶏もも肉に3の衣をからませてきつね色にカラリと揚げる。
5.
お好みでレモンやライムを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6751013
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