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タラの芽の味噌漬け
by 植さん
漬けても美味しいですよ!
コツ、ポイント
タラの芽は根元に味が染み込みやすくするために切り込みを入れて茹でます。 味噌は甘めのものがあいます。
材料
(4人分)
たらの芽
300g
塩(茹で用)
小さじ1
味噌
大さじ5
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が大きくなったタラの芽を漬けていたの思い出してレシピにしてみました。
1.
タラの芽は袴を取り除きます。
2.
太い物は根元に切り込みを入れます。
3.
塩の入った熱湯で茹で、氷水で冷やします。
4.
水気を拭きます。
5.
ボールに調味料を入れ、混ぜます。タラの芽を入れ、絡めます。
6.
保存袋に入れ、しっかり空気を抜き、冷蔵庫で一晩おきます。
7.
味噌をふき取り、食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/6751136
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