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マテ貝のジェノベーゼ炒め
by hanako115
ジェノベーゼと貝の味が合わさってすごく美味しいです☆
コツ、ポイント
頑張ってマテ貝をとること(笑)
材料
マテ貝
食べたいだけ
バター
5g
オリーブオイル
大さじ1
ジェノベーゼ
小さじ1
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
県内でマテ貝が取れる海岸があります。 スペインで食べたマテ貝料理を再現しました。
1.
マテ貝は食塩水につけて1時間ぐらい砂抜きをします。調理前に流水で優しくこすり合わせて洗います。
2.
フライパンにバターとオリーブオイル、ジェノベーゼを入れて弱めの中火に付けます。
3.
ジェノベーゼは去年手作りしたものを冷凍してたのを使用しました。 レシピID4767766
4.
バターが溶けたらマテ貝のを入れます。はまぐりが紛れてます(笑)
5.
蓋をして蒸らしながら火を通します。
6.
写真のように貝が開いて中の身がプリっとしたら完成です。
7.
塩分は濃くなると嫌なのでお皿に取り分けてから好みでクレイジーソルトを付けていただきました。
8.
☆番外☆ フライパンに残ったエキスにご飯を入れて粉チーズをかけて最後まで美味しく頂きました。
https://cookpad.com/recipe/6751609
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