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黒糖でナッツ入りベーグル
by hitkechu
ホームベーカリーで生地モードがなかったので、こねてやる方法を自分用にメモしました
材料
(小さいベーグル5個)
ナッツ
ひとつかみ
○お湯 35度くらい
160cc
○塩
5g
○ドライイースト
6g
○黒砂糖
40g
○強力粉
300g
■
水1リットルと蜂蜜15g
このレシピの生い立ち
黒砂糖が大量にあって…。ベーグルで使ってみました。おいしかった…!
1.
ナッツ以外の材料を全てボウルにいれて10分こね混ぜ ドライイーストと塩、砂糖は触れない様に ナッツを入れて5分こね
2.
5等分にして丸める 濡れたふきんをのせたら10分寝てもらいます
3.
綿棒で四角に伸ばしたものを巻いてヒモにする。その端を平たくつぶし、円にまとめた先を包む。要はベーグルの形にします
4.
オーブン30度で30分発酵させます
5.
取り出したらオーブンを210度で余熱。その間にフライパンにみず1リットルに蜂蜜15gをいれたものを沸かす
6.
発酵が終わったものを片面30秒でゆで、キッチンペーパーにあげる
7.
200度で20分焼く
https://cookpad.com/recipe/6751611
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