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淡竹とえんどう豆の煮物
by ゆるゆるクッキング
邪魔なところに生えてきた破竹は、パキパキ折って食べちゃいましょう!
コツ、ポイント
破竹は取ったらすぐ湯掻くと、アクがそんなに出ないので美味しく食べられます
材料
(4人分)
破竹
4〜5本
水
破竹の上3センチくらいまで
塩
ひとつまみ
えんどう豆
20本くらい
お湯
破竹とえんどう豆が被るくらい
だしの素
少々
砂糖
小さじ1/3
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
実家に行った時、持って帰ってと破竹を頂いたので、パパッと作れる煮物が作りたくて
1.
破竹は皮を向いて、斜めに切り、破竹の上3センチくらいまでの水と塩を入れてさっと湯掻く
2.
お湯を捨てて軽く洗い、えんどう豆を入れて、ひたひたになるくらいのお湯を入れ、だしの素、砂糖、塩 、醤油を入れて炊く
3.
沸騰したら、5分くらい炊いて破竹に火が通ればOK
https://cookpad.com/recipe/6751692
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